毛绒绒的自制肉松

作者： 昕妈的手作

为了让孩子们吃的食物尽可能放心，自己能做的都自己动手吧！

用料

• 里脊肉 1大块
• 葱白 几根
• 姜 几片
• 生抽 适量
• 细砂糖 适量
• 咖喱膏 适量（可不用）

毛绒绒的自制肉松的做法步骤

步骤 1

买一大块猪里脊肉，顺着肌肉纤维竖纹切成5厘米左右方块（肉最好是现买新鲜的，冻过的肉炒出来不漂亮）

步骤 2

加入水、姜、葱白（水要没过肉，不然煮好肉容易发干），大火煮开后像煲汤那样煲大概1个多小时（有高压锅的话更快），把肉煮到用筷子一夹就软的程度！ 这个步骤忘拍照了😂

步骤 3

把肉捞出沥水，趁热装进保鲜袋

步骤 4

用擀面杖来回把肉块尽可能压扁

步骤 5

像这样

步骤 6

再把肉搓松

步骤 7

放入大盆里，用手动打蛋器把肉打散

步骤 8

打成像这样的肉丝，倒入不粘锅，开最小火慢慢翻炒

步骤 9

用筷子或手动打蛋器把肉丝尽可能打散，扬松

步骤 10

用打蛋器的话，别太用力，以免刮花不粘锅的涂层

步骤 11

炒到肉松呈微黄色时关火

步骤 12

把肉分成两份，先把一份分两层，放一层入搅拌机，洒点生抽（我用味事达）和细砂糖，再放另一层，再洒点生抽和细砂糖，盖好搅拌机盖子，按搅拌键打五秒，打的时候轻晃搅拌机使肉更均匀，注意❗️❗️❗️打五秒就可以，打太久肉就变肉碎碎，变成小宝宝的肉松碎了

步骤 13

加入调味料搅拌之后会成肉团，这时可以试试味道，不够味道的话再加生抽和细砂糖，调整到自己喜欢的味就好了！生抽的加入量决定肉松颜色的深浅 喜欢咖喱的，还可以把咖喱膏融化之后加进去哦

步骤 14

没有搅拌机的话，可以戴上手套用手轻轻揉搓，把调味料揉搓均匀，把肉尽量搓散。用手搓的肉松炒好没有那么松，但一样好吃

步骤 15

把肉倒回锅中，还是开最小火，慢慢翻炒、打散、扬松，直到炒成金黄色！ 再用同样方法炒好另一份肉松

步骤 16

毛绒绒的肉松出锅，晾凉密封保存。因为自己炒制无添加剂的，尽快吃完，没吃完的密封好放冷藏一个星期内吃完！我都是现炒现吃，用来做寿司，做肉松小贝😋当天就用完了！

步骤 17

做成孩子们喜爱的寿司😋

步骤 18

拌点白芝麻和紫菜碎做成肉松小贝😋

菜谱创建时间：2020-05-03 09:07:07