焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～

作者： 沁儿_一个享受美食Der女孩

8寸模具配方

用料

• 🍯焦糖液:
• 粗糖 140克
• 热水 150克
• 黄油/植物油 50克
• 🥣面糊液:
• 鸡蛋（A蛋） 4个
• 炼乳 140克
• 普通面粉 100克
• 发粉【Baking Powder】 1/2 tsp
• 苏打粉【Baking Soda】 1/2 tsp

焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的做法步骤

步骤 1

准备所需材料❤️全是简单滴 ☺️

步骤 2

用中小火🔥把140克的粗糖煮融化，期间记得需要不停滴翻糖浆。免得煮过头，太黑或太苦都不好吃哟！☺️

步骤 3

煮到这种颜色即可，如果想蛋糕颜色焦些，就煮多一阵子，苦味也比较浓。直到冒泡～就加入150克的热水搅下，然后再加入50克黄油/植物油，搅拌直到黄油融化吸收为止！ （📣过程小心不要被热烟烫🌡️着，很烫🌡️的哟☹️尤其是热水下去那瞬间小心会喷出！千万小心哦～）

步骤 4

焦糖水煮好，放边等待～⏰ 接下来就弄面糊液☺️鸡蛋4粒打入盆打散，加入炼乳140克搅拌均匀。然后100克面粉，苏打粉1/2tsp，发粉1/2tsp过筛进去蛋液里～然后拌均匀直到没颗粒为止

步骤 5

之后把刚煮好的焦糖液倒入面糊，拌均匀。。。

步骤 6

⭐搅搅搅～🌪️

步骤 7

模具放入烘焙纸，倒入面糊，放一旁休面1-2小时

步骤 8

然后把锅中水烧热，放入休面完毕的面糊。使用大火蒸30分钟至熟，就可以出炉咯！☺️

焦糖蜂窝蛋糕🥧超级柔软Q弹～的小贴士

🔶休面过程是为了让面糊可以制作出更多的蜂窝效果！如果弄好直接去蒸，蜂窝纹路不漂亮的哟！😉 🔷这个食谱甜度个人觉得刚好，如果不爱太甜的你。可以在食谱中的炼乳哪里减少至120-130克左右，或者白糖调至140克 🔶至于油体方面，个人做了2个口味，使用黄油和植物油～我比较爱用植物油的口感😋觉得～比较好吃

菜谱创建时间：2020-05-02 21:28:48