鲍鱼鸡煲

作者： 想白白的费晓诗

用料

• 鲍鱼 8只
• 鸡 半只只
• 花菇 5朵
• 虾 8只
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 姜 12片
• 蒜 8瓣
• 红辣椒 2个
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 红葱 2根
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量

鲍鱼鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡半只切块，冷水浸泡去血水，沥干。用料酒，生抽，耗油，胡椒粉，盐，糖，姜片，腌制，放冰箱1小时以上

步骤 2

鲍鱼切花，料酒，姜片腌制15分钟

步骤 3

热锅加油，鸡块两面煎金黄（不用全熟），鲍鱼下锅，两面煎金黄（不用全熟），出锅备用

步骤 4

铸铁锅小火预热3分钟，加油，下姜片，蒜片，洋葱片，花菇，煸炒出香味，加入鸡块和鲍鱼，加适量料酒，生抽，耗油，老抽，盐，糖（液体比例3：3：3：1，盐和糖少量提味），加入一点点水，搅拌一下，盖上锅盖焖10分钟。

步骤 5

加入虾，青椒，红辣椒，红葱段，加盖焖5分钟，关火，再焖一会。

菜谱创建时间：2020-05-02 18:58:47