爆炒孜然鸡心（吃出烧烤的味道，再来瓶🍺，绝配）

作者： 木子李_520

孜然味，每个烧烤摊上都少不了的味道，今天告诉你在家也能吃出烧烤摊的感觉

用料

• 鸡心 30个左右
• 料酒 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 姜 2片
• 干辣椒 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 适量
• 蚝油 1勺
• 孜然粉 1—2勺
• 盐 少许
• 糖 少许

爆炒孜然鸡心（吃出烧烤的味道，再来瓶🍺，绝配）的做法步骤

步骤 1

新鲜的鸡心，对半切开，冷水浸泡半小时，再用料酒，姜丝，黑胡椒粉，耗油，腌制半小时

步骤 2

水开，下锅焯水2分钟左右

步骤 3

冲洗干净，控干水

步骤 4

锅中放油，下葱段，姜丝，蒜片，八角，干辣椒，小火炒香

步骤 5

倒入鸡心，翻炒一分钟

步骤 6

加料酒，生抽，老抽，翻炒

步骤 7

加耗油

步骤 8

十三香

步骤 9

加热水，盖锅盖煮三分钟左右

步骤 10

加孜然，要多一些，能去除腥味

步骤 11

少许糖提鲜，少许盐

步骤 12

大火收汁

步骤 13

出锅，撒熟芝麻，或者香菜

爆炒孜然鸡心（吃出烧烤的味道，再来瓶🍺，绝配）的小贴士

孜然是主要调味料，一定要到位，如果在家也想吃出烧烤的感觉，可以穿成串😊😊

菜谱创建时间：2020-05-02 18:11:34