自制超简单蒜头油

作者： 柒夜童话

在潮汕家庭必备的万能调料油—-蒜头油。今天煮汤粉，突然发现家里的蒜头油用完了，心血来潮打算自己做一份，于是有了这道 有味道 的食谱。

用料

• 大蒜 5只
• 油 200毫升
• 盐 可下可不下
• 所有用料 均可随意就好

自制超简单蒜头油的做法步骤

步骤 1

准备好大蒜

步骤 2

用刀面轻拍，去皮。

步骤 3

用捣蒜器或者辅食机搅碎，或者用刀剁碎。记得别搅太碎，油炸时容易焦。

步骤 4

搅成绿豆大小就可以了。

步骤 5

准备好食用油，一般不建议用花生油，味道会有点重。

步骤 6

在锅里倒入适量的油，小火加热。我喜欢用汤锅，感觉省油也好控制。

步骤 7

油微微有点热了，倒入捣好的蒜泥，全程中小火，注意搅拌，炸至金黄色，有酥脆感就赶紧关火。

步骤 8

因为热油比较高温还会继续再加热，等到凉后，就会出现我们在外面买时的这个深金黄色（注意火候，焦了就会有苦味，就前功尽弃啦。）

步骤 9

凉透后，找出干净的容器密封装好。可以保存好几个月呢。（回收了豆酱罐装这个最方便啦。）

步骤 10

炸得比较多，装成了两份。煮面或者煮汤时最后加上一小勺，味道超级香。

菜谱创建时间：2020-05-02 17:03:00