在繁星降落的夜晚

作者： L半点闲心

菜单来自于B站up主大碗拿铁，自己试过几次后有微调，想做的厨友可以先看看他的视频。自己记下来方便以后再做～

用料

• 蝶豆花 4朵
• 糖 2份各25克
• 水 1份210克，另一份240克
• 日式气泡酒 30ml
• 寒天粉 2份各半茶匙
• 柠檬汁 1小勺

在繁星降落的夜晚的做法步骤

步骤 1

半茶匙寒天粉加210克水入锅煮沸，加25克糖，搅匀后倒入模具。

步骤 2

冷藏10分钟左右，注意看状态，表面结块，底下液态时倒入30ml酒，用筷子搅或者奶泡器打气泡。（试了三次只有一次打气泡成功锁住）

步骤 3

入冰箱冷冻15分钟左右。

步骤 4

取蝶豆花加240克水煮5分钟后关火等30分钟后加半茶匙寒天粉搅匀煮沸，加25克糖，搅匀，液体分2份，1份趁热加入前面冻过的寒天液里，最好有点掉能渗透进去，不然也可以戳几下，让蓝色液体渗透一些。放回冰箱冷冻，有条件的撒点椰蓉进去。另一份加入一勺柠檬汁，变紫色，5分钟后倒入冰箱的寒天液里。冷藏1小时以后脱膜，摆盘。

步骤 5

还是有银河的感jio，但没有繁星。

步骤 6

摆盘，有点日式的feel

步骤 7

换个盘子，看下效果，再来一张

菜谱创建时间：2020-05-02 16:18:51