在家也能做的红糖玉米面发糕

作者： CodyNUT0509

用料

• 玉米面 70克
• 面粉 250克
• 白糖 20克
• 红糖 80克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 温水 250克
• 红枣 10颗
• 柠檬汁 2-3滴

在家也能做的红糖玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

用50克37℃的温水将5克酵母（因为一袋正好5克）化开，再用200克温水将80克红糖和20克白糖化开，再打2个鸡蛋加入几滴柠檬汁去腥，把这些东西都倒到面粉和玉米面里搅拌均匀。 我是用筷子搅拌的，感觉没什么问题，而且红糖的大块也在搅拌中化开了。

步骤 2

放到下面有温水的锅中发酵1小时。

步骤 3

将红枣去核，切块撒入面糊中，再发酵10分钟。

步骤 4

冷水上锅，上汽蒸30分钟，不要开盖再焖10分钟保持形状。

步骤 5

因为我怕有面糊浪费，所以和面的碗和最后蒸的碗是一个，就没刷油，只能用筷子先插进去一点点分离，再倒扣出来。

步骤 6

切开发现效果还不错，发的很好。

步骤 7

切成小块食用，和外面卖的一样，又软又有弹性，香甜可口。

步骤 8

如果吃不完，可以放凉后装在袋子里，在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸15-20分钟即可。

在家也能做的红糖玉米面发糕的小贴士

这个糖量是正好能感受到甜味的那种，不是太甜。鸡蛋是用来支撑发糕整体组织的。如果想独具风味，也可以加入一些玫瑰粉。

菜谱创建时间：2020-05-02 14:47:47