家常红烧鱼

作者： 番茄爱吃西红柿1225

不知道吃啥？来盘红烧鱼吧！简单的步骤，做出好吃的家常红烧鱼，低脂又健康。

用料

• 鱼 条
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 料酒 勺
• 白糖 1勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 花椒 粒
• 八角

家常红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，放料酒，葱姜，盐，稍微腌制10分钟。

步骤 2

锅中放油，下鱼煎。这里有个小技巧，就是油锅中放点盐，可防止鱼皮煎烂。鱼煎至两面金黄后，拨到一边，可适量加油，下葱姜蒜干辣椒花椒爆香。

步骤 3

锅中加入水，大概没过鱼身，加盐，糖(糖提鲜很关键)，生抽，老抽，八角。大火煮开，转中小火慢炖，时间看汤汁状态，我这次大概是10分钟。。中途最好给鱼翻个身，更好入味。等到汤汁浓稠，加水淀粉勾芡，注意要留点汤汁，这样更好下饭。最后撒上鸡精即可出锅。

步骤 4

最后一步，撒上葱花香菜，没有可省略。

菜谱创建时间：2020-05-02 14:11:02