卡士达酱草莓面包

作者： 蓝小姐的小厨房

没有卡士达酱也可以挤上奶油 面包水量较多，新手可以预留一点

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 淡奶油（没有的可换等量牛奶） 30克
• 细砂糖 40克
• 酵母 4.5克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 25克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 卡士达酱：
• 牛奶 150克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50克
• 黄油 15克

卡士达酱草莓面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入主锅，揉面2分钟

步骤 2

加入黄油，揉面4.5分钟

步骤 3

放入刷了黄油的大碗中发酵至2.5倍大

步骤 4

整成8个小团，松弛15分钟

步骤 5

擀成椭圆形再卷起，收口，发酵至1.5倍大后表面刷蛋黄液，放入预热好的烤箱，180度上下火中层20分钟，最后10分钟盖上锡纸，防止颜色过深

步骤 6

发酵期间可以先做卡士达酱，所有材料放入主锅，5分钟100度速度6，搅拌均匀

步骤 7

倒入碗中，马上放入冷水中隔着碗浸泡冷却

步骤 8

比较稠的状态，如果拿来淋面用就需要多加点牛奶哈

步骤 9

面包冷却后在中间切一刀，不要切断，挤入卡士达酱，摆上草莓

菜谱创建时间：2020-05-02 14:08:39