香酥黄金虾

作者： @膳道

香酥黄金虾属于粤菜，味道属于咸鲜味，非常可口，而且虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，喜欢吃虾的朋友一定不要错过这道色香味俱全的香酥黄金虾。

用料

• 虾 300g
• 面包糠 100g
• 红椒 10g
• 鸡蛋 一个
• 盐 3g
• 料酒 5g
• 胡椒粉 0.5g
• 鸡粉 3g
• 生粉 20g

香酥黄金虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗净去掉虾头，剥虾皮，保留尾部；

步骤 2

辣椒切末备用

步骤 3

在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。

步骤 4

锅入油，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。

步骤 5

留少许油烧热，放入红辣椒末炒香，加面包糠小火略煎至金黄色

步骤 6

倒入虾快速翻炒均匀即可。

步骤 7

大功告成

步骤 8

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香酥黄金虾的小贴士

虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜。

菜谱创建时间：2012-06-14 17:21:18