鸡爪去指甲,洗净待用
凉水下锅,放入1片姜,放1勺料酒,大火烧开5分钟
自来水冲洗备用
佐料洗净备用
将鸡爪和佐料全部放入砂锅里,砂锅中水漫过鸡爪
放入适量的盐,白糖,1勺料酒,1勺老抽,2勺生抽,再放一点点十三香(这个可以根据个人口味放)
小伙慢炖1小时,一定要是小火,不然满灶台都会是汤汁😂
根据个人口味缩短或是加长炖的时间,最后放半勺耗油,鸡精适量,大火收汁
装盘撒点葱花
如果喜欢吃辣椒,前面放佐料的时候放点干辣椒和花椒
砂锅可以选择稍微大点,不然后期会要人一直盯着的,因为随时会漫出来的😂