广式肠粉

作者： wa_Dt

用料

• 肠粉部分
• 白兰花肠粉粉 160克
• 水 360克
• 虾仁 适量
• 酱汁
• 薄盐酱油 2勺
• 葱白 2段
• 蒜瓣 2瓣
• 盐 三分之一勺
• 水 1碗
• 淀粉水 适量

广式肠粉的做法步骤

步骤 1

肠粉粉加水搅拌到没有颗粒顺滑的桨。肠粉碟子刷油，舀一勺半肠粉桨，根据自己口味加瘦肉，鸡蛋。我这里用的是鸡蛋和虾仁，撒一点葱花。水滚之后，放锅里蒸。看到肠粉皮冒大泡，鼓起来就好了，我做的比较薄，1分钟左右就熟了。自己根据厚薄实际调整。每次舀粉浆之前都要搅拌均匀在用。粉浆会沉淀。

步骤 2

酱汁部分，把葱白和蒜瓣剁成泥，冷锅热油，将葱白和蒜瓣倒进去，炒出香味后，将酱油和水倒进锅里，小火煮沸之后，再煮两分钟，加入少量淀粉水，勾一个薄欠。

步骤 3

蒸出来的肠粉透薄有韧劲

步骤 4

来一个特写

步骤 5

吃的时候浇上酱汁。

菜谱创建时间：2020-05-02 12:39:11