豌豆凉粉

作者： Claire英子

用料

• 豌豆淀粉 250克
• 水 比淀粉多7倍
• 豌豆淀粉：水 1：7

豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

某宝有卖，25元差不多5斤。还送刮刀。

步骤 2

把豌豆淀粉倒碗里，震平，记得大约高度。然后把淀粉倒入小盆里。在碗里加入同样高度的水，跟淀粉混合。

步骤 3

锅里加六碗同样高度的水，烧开。再搅拌一次水淀粉，以防淀粉沉底。然后左右一直慢慢倒淀粉进锅，右手拿筷子一直搅拌。慢慢变粘稠，起大泡关火。

步骤 4

准备一个抹油的盆，把煮好的淀粉倒入。锅底用勺子刮下来。等一个小时。

步骤 5

然后倒扣案板上，就好看了，也加快晾凉速度，大约再等一个小时。也可以等3个小时放凉后直接在盆里用刮刀刮进碗里，加入麻酱辣椒油蒜泥等各种调料。

豌豆凉粉的小贴士

不要放冰箱，常温放凉。吃不完的放冰箱保鲜保存24个小时。或者晚上用葱花生抽炒凉粉。这一份大约两个人吃。

菜谱创建时间：2020-05-02 11:37:17