秘制酱牛肉

作者： YouMe美食记

用料

• 牛腱子 800
• 葱 1根
• 姜 3片
• 水 适量
• 生抽 一碗
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 冰糖 适量
• 大料 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 小茴香 一小把
• 草果 1个
• 干辣椒 5个
• 山楂干 4片

秘制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子凉水浸泡两个小时

步骤 2

入锅，放葱，姜，料酒焯水，捞出备用。

步骤 3

准备姜一片，大料三个，桂皮一块，小茴香一小把，大料三块，草果一个，吃辣的可以放干辣椒🌶️，山楂干少许，香叶4片

步骤 4

备料放锅里，放一碗生抽，两勺老抽，两勺黄豆酱，两勺甜面酱，少许冰糖

步骤 5

放入牛肉，加入水，没过牛肉

步骤 6

大火烧开后转小火，一个半小时

步骤 7

牛肉放卤水里4～8小时，我一般晚上做完，放卤水里一宿，第二天吃！还可以把煮熟的鸡蛋和干豆腐也放里，第二天当早餐！

菜谱创建时间：2020-05-02 07:52:33