芒果冰淇淋

作者： HH-Heng

疫情肆虐，不敢带娃外出游玩，除了上网课，也只能在家做做好吃的哄娃了！于是又在网上败了一个冰淇淋机，几年前买了一个松下的，容量有点小，这次买了美膳雅的，这个方子是我平时经常做的，自己做的无添加，卫生又相对健康，天气热了，孩子都喜欢的，作为妈妈又何乐而不为呢？牛奶跟蛋黄作为基础配方，果泥可随自己的口味多变换，也可以加奥利奥饼干碎，做成奥利奥冰淇淋！

用料

• 全脂牛奶 250克
• 香草豆荚 半根
• 蛋黄 三个（兰皇）
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 150克
• 熟透的芒果肉 400克

芒果冰淇淋的做法步骤

步骤 1

牛奶加香草豆荚（用小刀切开取籽）开小火煮开，连锅立马放入凉水中降温

步骤 2

蛋黄加入白砂糖用打蛋器搅拌至乳白色，就是乳化的作用（这一步是冰淇淋是否有冰渣的关键）

步骤 3

蛋黄乳化到这样的状态即可

步骤 4

将第一步中的香草牛奶分两次倒入乳化后的蛋黄中

步骤 5

步骤4中混合后的液体重新倒入奶锅中，开最小火，不停地搅拌，煮至泡沫消失，液体呈糊状时关火，连锅放入冷水中降温（这一步切记全程最小火，千万不要煮成蛋花汤）

步骤 6

就是这个状态哦

步骤 7

将冷却后的糊状液体加入芒果果肉和淡奶油，放入料理机打细腻（赶着点做晚饭，这一步就沒拍照）

步骤 8

将冰淇淋液倒入事先冷冻好的冰淇淋机中，大概十五至二十分钟就好了，这个时候可以吃了啦！但是比较容易化，一般我会放入冰箱冷冻后再吃！

步骤 9

冰淇淋机搅拌至这样就可以了

步骤 10

这次居然忘了拍成品照片😂😂😂，只能把前两天做的发上来了

芒果冰淇淋的小贴士

其实很简单的，就是发一个详细的过程真心不客易！蛋黄要用可生吃的，我在某宝上买的兰皇鸡蛋，冰淇淋桶一定要提前一天放入冷冻哦！果肉可以随自己的口味换，比如说草莓、香蕉或榴莲，也可以只做原味，也可以加抹茶粉做成抹茶味的，都可以，一切随你心情！昨天做了奥利奥的，孩子也很喜欢

菜谱创建时间：2020-05-02 01:46:01