超级爽口开胃的凉拌猪蹄

作者： 炫目本人

我们家楼下有一个卖凉拌猪蹄的，我买过一次，感觉以为厨房小天才的天赋，应该可以超越，果然，第一次就无敌了。不是吹牛那种，真的超级无敌好吃！

用料

• 猪蹄 2只
• 盐 10瓣
• 八角
• 小茴香
• 香叶
• 桂皮
• 干花椒
• 干辣椒
• 姜
• 料酒
• 小葱
• 二荆条
• 香菜
• 大蒜
• 小米辣
• 生抽
• 蚝油
• 红油辣椒
• 花椒面
• 花椒油
• 糖
• 味精
• 胡椒面
• 醋

超级爽口开胃的凉拌猪蹄的做法步骤

步骤 1

1.白卤猪蹄：将配料中的各种香料，姜、干花椒干辣椒加入水中，放清洗干净的猪蹄，水没过猪蹄为宜，加料酒，盐，高压锅压25-30分钟。

步骤 2

白卤好的猪蹄，切块。

步骤 3

准备好葱段、香菜段、二荆条段、大蒜粒、小米辣备用

步骤 4

调料：将生抽、蚝油、花椒油、花椒面、胡椒面、白糖、味精（根据个人口味添加）、醋（一定要加，精髓就在醋和小米辣）、红油辣椒根据个人喜欢和猪蹄量调制好

步骤 5

将调至好的佐料倒入切块的猪蹄

步骤 6

加入准备好的葱段香菜蒜粒小米辣二荆条

步骤 7

拌匀装盘

超级爽口开胃的凉拌猪蹄的小贴士

小米辣是此道菜的灵魂 卤猪蹄的时候不要放酱油，否则成品就不那么好看

菜谱创建时间：2020-05-01 22:57:19