快手菜一教就会的蒜蓉炒菜心

作者： 白菜扁头

青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，营养丰富。尤其是青少年结合生长需求，营养搭配更应该多吃青菜🥬。

用料

• 菜心 500克
• 蒜 3～4瓣
• 花生油 适量
• 普宁豆瓣酱 1勺～2勺
• 盐 不用

快手菜一教就会的蒜蓉炒菜心的做法步骤

步骤 1

买回来的青菜心用清水泡几分钟，刚好有淘米水，正好用上。听说用淘米水洗菜能减少蓄积毒素的机会，对防农药残留中毒、抗癌，都有好处。

步骤 2

家有小童，所以我把菜心苗剪成小段小段，吃起来不会费劲。菜心清洗干净，沥干水分。

步骤 3

热锅下油，放几颗蒜头。一般炒青菜🥬，食用油相对会放得多点，这样炒出来的青菜不会太老，没光泽，卖相好看。 最好是用猪油，炒出来的味道真的很香，不过为了健康着想，一般会用花生油代替。

步骤 4

热锅，蒜头微黄，下青菜。翻炒均匀，我会加少许水，焖一会会，因为我妈牙口不好，喜欢吃软一点的口感。

步骤 5

普宁豆酱，味道不会太咸，有点鲜甜的味道。

步骤 6

装盘前，调味。不需要下盐，豆瓣酱里面有咸味，1勺半左右就差不多了。

步骤 7

装盘，开吃。

步骤 8

菜心绿油油的，看起来就很有胃口，味道也刚刚好。

步骤 9

很适合厨房新手，简单，准备的材料也不多，容易上手，是时候为家人炒一个青菜，爱他们，炒青菜。

菜谱创建时间：2020-05-01 22:54:59