青梅酒

作者： 九儿妈妈咪呀

用料

• 原材料：
• 青梅 5斤
• 黄冰糖 3斤
• 九江双蒸米酒 4瓶

青梅酒的做法步骤

步骤 1

挑选外皮完好的青梅，用牙签轻轻去蒂。

步骤 2

清水中加入盐，洗净青梅，泡1小时。

步骤 3

酿酒瓶洗净，用开水烫一遍，再用白酒过一遍杀菌。

步骤 4

冲洗干净青梅，沥干水分。 确保青梅表面没有生水，可以用厨房纸巾擦干。 一切准备就绪。

步骤 5

青梅周身用牙签扎小孔。（忘记拍照，补一张放好酒的）

步骤 6

酿酒瓶底部先放一层黄冰糖，一层青梅，一层黄冰糖逐层码好。 最上面放黄冰糖。

步骤 7

一层冰糖一层青梅码好。

步骤 8

加入米酒，一定要末过青梅。 10斤的玻璃瓶、5斤青梅、3瓶半的酒，3斤的冰糖，刚刚好。

步骤 9

三个月后可以开瓶引用了，但多少会有点酸涩味道。 这是去年酿的青梅酒，一年了，味道和颜色都很好。

青梅酒的小贴士

1. 一定确保酿酒瓶干净无油。 2. 选用的青梅表皮一定不能有磕碰，要选完好的。 3. 洗净后的青梅要沥干水分，不能有生水就放进酿酒瓶。 4. 青梅：酒：黄冰糖=1：1：0.5～0.7，看个人口味喜甜否，调整黄冰糖的用量。

菜谱创建时间：2020-05-01 22:51:42