超简单的自制花样高颜值寿司

作者： -小狸子-

如果你也想在家做出仿日料店的高颜值寿司，那你必须来看这篇！保证朋友以为你订了寿司外卖🤭🤭 🌟今日分享的寿司种类主要为普通寿司卷和军舰寿司，以及一些好看的寿司卷法和食材搭配。 必备工具：寿司卷帘、一次性手套、保鲜膜、刀具。

用料

• 米饭 320g（3碗，2人份）
• 寿司醋 30g
• 鸡蛋 3颗
• 火腿肠 1根
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 鲜虾 10只
• 面包糠 30克（做炸虾用）
• 玉米 1根
• 肉松 20g克
• 海草 110g（根据需求准备，海草用不完可以当小菜吃）
• 蟹籽 50g
• 芒果 1小颗
• 原味沙拉酱 适量
• 芝麻沙拉酱 适量
• 寿司酱油 40g（蘸寿司吃）
• 芥末 适量（蘸寿司吃）

超简单的自制花样高颜值寿司的做法步骤

步骤 1

【寿司米饭】：可以买寿司米直接蒸熟备用，家里没有的话可用普通大米代替，蒸米饭的水比平时少放点，因为要加寿司醋。 ⚠️米饭想要软糯口感，可加20%糯米，糯米需提前浸泡2-3小时；实在没有糯米的可不加。 事实证明，我准备的配料分量应该配6碗米饭，所以大家千万不要学我😂我只能自行消耗边角料…

步骤 2

【寿司醋】：我准备的320g米饭，配了30g寿司醋。家里没有寿司醋，我按照比例调了寿司醋（比例：白醋20g、糖10g、盐2g）。米饭蒸熟后马上加入寿司醋搅拌均匀后继续焖10-15分钟，煮好的米饭放至手温就可以开始做寿司啦。

步骤 3

【配料准备】蒸饭的过程可以开始准备材料。 1、火腿肠、黄瓜，胡萝卜切成条状； 2、胡萝卜和玉米开水烫熟，玉米剥粒后加芝麻沙拉酱（玉米加芝麻沙拉酱就是非常清爽的玉米沙律啦！也可以买现成的已经剥好的玉米粒，自己做的会更健康点可以自由控制糖分）。 3、鸡蛋条：2颗鸡蛋打散加15g凉水，煎成蛋饼后切条。 4、芒果半颗切成薄片、半颗切成条状。 5、鲜虾剥皮去虾线，3只开水捞熟备用；7只油炸，油炸做法详见👇 6、海草、蟹籽和芥末章鱼我是超市买的现成的，沙拉酱用的是丘比原味沙拉酱和烘焙芝麻沙拉酱，可根据喜欢的口味选择沙拉酱。

步骤 4

附炸虾做法：(1)鲜虾去虾线和虾头后洗净（保留虾尾成型会好看点），7只虾加1g盐、1g白胡椒和2g料酒腌制20分钟； （2）准备1颗鸡蛋打成蛋液，准备30g左右的面包糠，25g玉米淀粉； （3）腌制好的虾先沾上玉米淀粉，然后沾蛋液，裹面包糠，放入干盘备用； （4）锅内中火烧油，等油热后转小火，小心放入裹好面包糠的虾，炸至两面金黄色。（炸的时候注意刚放下去不要马上动它，等过一会定型后再翻面）

步骤 5

【做寿司】：在寿司卷帘上铺上海苔片，海苔粗糙面朝上放上米饭，铺上自己喜欢的任何食材和沙拉酱，慢慢卷起。（米饭不用铺满，底部可预留部分空间，这样好卷也不容易漏！卷好后用卷帘用力捏紧几秒后再放开，这样做出来的寿司非常紧致，不易松开）

步骤 6

【切寿司】：卷好的寿司放至干净的案板，选把锋利的刀，刀面抹冷水后将寿司卷切成小段。 这是成型后的样子，我喜欢小点的卷所以米饭没有铺非常多，要是喜欢大卷的小伙伴可以多铺点米饭或者多加点配料～

步骤 7

玉米鲜虾卷：步骤同上，配丘比的芝麻烘焙沙拉，味道超级赞！

步骤 8

蟹籽反卷做法： （1）先铺一层寿司海苔（粗糙面朝上），加入米饭，均匀抹上蟹籽； （2）然后铺上保鲜膜，把包上保鲜膜的蟹籽面反过来放到卷帘上； （3）这时候海苔面可以随意加入喜欢的材料，最后卷起捏紧，成型后切开即可！（注意不要把保鲜膜卷进去哦，卷形手法大家还是要多练习，多做就会啦😝）

步骤 9

成品图！成型后的蟹籽鸡蛋卷是不是超级好看又有食欲！像不像外面打包回来的🤭

步骤 10

军舰寿司做法：（1）先把饭团用手捏成小长方形，把寿司海苔片裁剪成比饭团高且能围住饭团的小海苔片； （2）然后用海苔片把小饭团包起来，边角的地方可以沾几粒米粘住； （3）裹好的军舰上面可以放上喜欢的任何食材，比如海草、玉米沙律、蟹籽等。

步骤 11

芒果鲜虾卷： （1）保鲜膜裁剪成寿司海苔片大小，铺到卷帘上； （2）保鲜膜上铺上米饭、炸虾，浇上沙拉酱，卷起，捏紧； （3）成型后切开，铺上芒果薄片～鲜虾的酥脆配上酸甜的芒果，真的超级好次！

步骤 12

来个寿司宴全家福☺️☺️

超简单的自制花样高颜值寿司的小贴士

🌟期待大家的寿司成品图🍣

菜谱创建时间：2020-05-01 22:23:13