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销魂北非蛋的做法
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销魂北非蛋

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作者: 呱呱呱呱
呱呱呱呱
中东人的北非蛋在全世界风靡了多年,我想是因为快手又好吃,食材常见且颜值和营养都在线,搭配诸如烤饼、面包等面食就是一道高级餐厅级别的料理了。 平时经常做这道菜,当家里没有大菜的时候搜罗一下冰箱里的犄角旮旯,把能找到的蔬菜放一起就可以轻松完成,比如半截胡萝卜、炒菜剩的洋葱辣椒、洗漏了多出来的一颗小蘑菇、冷冻小面包,剩余的一条培根……不必拘泥于蔬菜品种、调料用量,就可以成就一道北非蛋。来自新加坡的星展银行一直致力推进可持续发展,推动大众加入可持续发展之旅。今年,星展银行发起新的倡议:#食物零浪费(# Zero Food Waste - ZFW),这其实对我们每一个热爱下厨,热爱美食的人来说是最可融入的“可持续发展”。不浪费厨房里的每一种食材,践行食尽其用#星煮意,充分发挥自己的“星”创造,变幻出美妙的食物。食物和银行都是我们生活中离不开的伙伴,可是一家银行提出这个倡议还真的很有意思,如果有兴趣的话,大家可以了解一下。 #零食物浪费#把剩菜、剩食、丑食都利用起来吧,你也能get一顿#省钱又有惊喜#的大餐哦。

用料

销魂北非蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所有需要的食材,今天用到的都是冰箱里冷藏室和冷冻室的剩菜,洋葱和椒类是炒菜剩的,口蘑只有一颗,之前做菜漏炒了,浪费食物可耻也放进来,培根和面包在冷冻层待久了,食尽其用,今天就一次性清光它们吧;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将西红柿表面划十字刀烫去外皮;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将番茄切小块,大概不大于1cm的丁,青椒、红彩椒、胡萝卜、口蘑、洋葱、培根同样切成丁,香菜切末、蒜切片;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放入橄榄油,将蒜片和洋葱爆香;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入培根继续煸炒一小会儿,直到边边有点焦糖色,让食物产生美拉德反应,吃起来更香哦;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入胡萝卜丁翻炒到胡萝卜变软;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次性加入椒丁、口蘑丁、蕃茄酱、孜然粉(小茴香粉)、辣椒粉,磨少许海盐、黑胡椒调味;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酱料和食材翻炒均匀;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入番茄丁炒匀,这时候番茄会大量出汁,慢煮一会儿让食材收汁;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到蔬菜丁和酱汁变得粘稠,用锅铲在中间挖两个坑准备打鸡蛋;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在挖好的洞洞里打入两个鸡蛋;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢开小火煮3-5分钟,直到鸡蛋是自己喜欢的熟度就可以离火啦;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻面包表面喷水,用烤箱或者华夫饼机压一下,复烤回热后就可以食用啦;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

离火的北非蛋撒上香菜末,面包可以掰开蘸上蔬菜泥,就是美美的一餐啦,丝毫看不出是剩菜做哒,简单还营养全面,快来试试吧。

销魂北非蛋的小贴士

1.蔬菜可以替换成手边有的蔬菜品类,自由变化即可; 2.培根可以省略也可以换成牛肉,有热心厨友温馨提示:chakshuka 起源于北非 确切的说是马格列布地区的波波尔语 随后被马格列布地区犹太教徒带到耶路撒冷而流传中东。所以无论穆斯林或犹太教徒都不会在chakshika 里放培根,此方只是剩菜做北非蛋的形式,有宗教信仰者或追求正宗北非蛋吃法的朋友请省略培根哦。; 3.如果喜欢吃流心蛋,尽量选用米灭菌蛋,安全性更高; 4.孜然粉、小茴香粉可以省略,如果不吃辣也可以省略辣椒粉; 5.面包也可以替换成烤饼、馍、馒头等主食。 平日里,根据自家冰箱里所剩食物进行#星煮意#大改造其实很有乐趣,比如:火锅吃剩下的麻酱蘸料,做一道美味的鸡丝凉面,西瓜皮加点豆豉变成下饭小炒。对了,挑选食材的时候,也不要“歧视”丑食哦,相信在你的妙手下都能华丽转身噢。

菜谱创建时间:2020-05-01 09:17:51
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