鸭脖切小段,鸭脖鸭翅鸭掌冷水放入锅中,加料酒和姜片煮开就行,捞出清洗并沥干水分。 并准备好调料(八角放着更香,忘记拍进去了)。
热锅烧油,加两勺豆瓣酱炒出红油,再加入所有的香料翻炒两分钟。
加入鸭掌鸭翅鸭脖翻炒两分钟。
加水没过鸭掌,放生抽调味,老抽调色,可以不加盐,豆瓣酱有盐,觉得味道不够的小伙伴们可以酌情添加。 大火煮10分钟然后转小火慢慢煮,期间可以随时翻一下,以免粘锅,煮30—40分钟就可以了,等到酱汁浓稠剩一点,可以裹上鸭掌就可以不用煮了,留一点更香。
温馨提示:放冰箱冷一下口味更佳噢🤗 看自己肠胃情况而定哈(゚O゚)
调料适量是看个人口味,很重就可以加量,淡一点的就减点,看个人情况而定哈~