牛肉上脑肉,切薄片大块
放冷水锅,煮开去血沫子。沥干水份,放入电饭锅。
电饭锅加入白糖1杯,海鲜酱油1杯(包括老抽3勺),红酒1杯拌匀。电饭锅煮饭键,开锅20分钟闷20分钟,尝一下,肉熟了边加热边搅拌,收汁后出锅。肉不熟在煮10分钟尝一下。(收汁千万别糊锅了)。(饭店玻璃杯大小)
平铺在盘子里,撒上喜欢的调料拌匀,一天一夜后装袋子里,放冰箱,5天内吃完。(有暖气一夜也可以,得看温度和自己喜欢软硬度调整)。上边是原味,左边是黑胡椒,右边是咖喱粉。辣椒粉,五香粉,孜然粉都可以。这是没加老抽,第二天效果。
这是加老抽,出锅效果。左边原味,右边黑胡椒(没搅拌),搅拌干了才能看到调料。
如果肉熟了,汤很多,倒入炒锅大火搅拌收汁,千万别糊了。