花椒叶葱花辣油饼

作者： 辛德瑞拉的sister

小区里的花椒树长大了，掐一些叶子做葱油饼，超级鲜美！

用料

• 面团
• 面粉 500克
• 水 270克
• 酵母 4克
• 盐 2克（可不放）
• 馅儿
• 葱花 适量，喜欢就多放
• 花椒叶 适量，喜欢就多放
• 五香粉 适量（半勺）
• 花椒粉 适量（半勺）
• 辣椒粉 适量（2勺）
• 盐 适量（1勺）
• 食用油 适量

花椒叶葱花辣油饼的做法步骤

步骤 1

和面，揉面时可以放点油在面里，更香。揉好后放在温暖处发酵一小时

步骤 2

发面的时候记得做馅儿，葱花和花椒叶切碎（花椒叶的枝子也可以吃，只要不太硬就行，叶子老一些更有味儿）

步骤 3

放油，盐，五香粉，辣椒面，花椒粉，拌匀

步骤 4

将发好的面分成四份，揉揉排气。

步骤 5

擀开，不要太薄，容易露馅

步骤 6

讲馅儿放在面皮上，卷起来，再擀成大饼子

步骤 7

电饼铛加热，不用刷油，直接放饼子

步骤 8

在饼子上面刷水（保持湿润），可以撒一些芝麻

步骤 9

最好盖上锅盖，保持水蒸气，这样做会让饼子再发酵一点，更软，直接盖电饼铛盖子的话，会很干硬

步骤 10

两三分钟之后，翻面，再刷一点水，这次盖上电饼铛盖子，再烙三分钟即可。

花椒叶葱花辣油饼的小贴士

花椒叶选老绿的，太嫩的叶子没有花椒香味，葱和辣椒粉等调料看个人喜好吧，没啥大讲究

菜谱创建时间：2020-04-30 21:59:31