厨师机版版全麦土司

作者： 露荷娇影

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 100克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 盐 3克

厨师机版版全麦土司的做法步骤

步骤 1

温牛奶加鸡蛋糖，面包和全麦粉混合倒入主锅，面粉挖洞加酵母。

步骤 2

一档1分20秒揉面，一档40秒揉面，继续3档10分钟揉面，加盐3档1分钟。

步骤 3

加黄油3档五分钟，继续3档5-10

步骤 4

揉到出手套膜，就可以停止，如果没有，继续揉三档5分钟。

步骤 5

取一个不锈钢盆，盆内刷油盖上保鲜膜放在小格蒸笼中，进行一发，温度37度，时间40分钟，发酵至2倍大。

步骤 6

将发酵好的面团进行整形，刷油放入模具中进行二发，放入烤箱中温度38度，时间60-90分钟，发酵至模具九分满即可。

步骤 7

面团表面耍蛋黄液，烤箱预热180度 5分钟。中层165度30-35分钟，模具盖上盖子上色即可！

菜谱创建时间：2020-04-30 19:26:22