不用吐司盒不出手套膜也能拉丝的吐司

作者： 機車網友

看着网络上各种烤面包视频我的心蠢蠢欲动 但没有试过直接先买模具又怕自己闲置了 所以我决定用蛋糕模具试试o(^▽^)o

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 糖 25克
• 牛奶 130克
• 酵母 3克
• 开水 83克
• 油 20克
• 蛋液 适量

不用吐司盒不出手套膜也能拉丝的吐司的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉、糖、盐、开水倒盆里搅拌均匀成絮状，然后用温牛奶(为了更浓郁我这里用淡奶油替换了)化开酵母，然后倒进盆里，加入鸡蛋搅拌均匀，保鲜膜封好静置20分钟。

步骤 2

静置二十分钟后，加入20克油揉五分钟，保鲜膜封好放温暖处发酵一个小时。(你看我像不像你口中瘦成闪电的那道闪电⚡️)

步骤 3

一小时后得到一球漂亮的面团，撒点干面粉在面团表面，然后捶它！

步骤 4

这柔软的质感，感觉在捶棉花～捶扁了以后感觉气排完了，就在盆里分成三团～（因为很粘，千万别在案板操作）

步骤 5

然后取一团擀成长方形然后对折再对折再擀然后卷成团（因为我一个人操作手又粘所以拍不了）然后保鲜膜封住发酵45-60分钟

步骤 6

发酵好了刷蛋液，薄薄刷一层，等第一层干了刷第二层，一下子刷太厚烤出来不好看

步骤 7

165度35分钟～

步骤 8

上色后没有及时覆盖锡纸导致有点深色～

步骤 9

真的可以拉丝，手残党感动哭了(/ω＼)

步骤 10

多士机烤一下又酥又脆～

不用吐司盒不出手套膜也能拉丝的吐司的小贴士

此配方甜度很低，喜欢吃甜食的朋友可以适量加重糖的克数

菜谱创建时间：2020-04-30 17:56:15