第1次做乡村欧包,割包是胡来的,第1次也不求多漂亮。用的是普通面粉中的高筋面粉(蛋白质12.7%)很满意了。
第1次做乡村欧包,割包是胡来的,第1次也不求多漂亮。用的是普通面粉中的高筋面粉(蛋白质12.7%)很满意了。
第一次认真做~还是比较满意的
快帮我看看这算成功了吗?
好像不是很熟,内部组织比较湿润,放了芝麻和提子干。
方子好好!谢谢!
第一次做面包 整形没弄好以及其他各种原因啦 简直就是个大饼
组织好像还行 不错的方子
觉得可能咸一点好吃,没有大气孔😢
#早餐•2021年10月18日# 没有欧包篮,也没有铸铁锅,17度隔夜发酵了6小时,面案放面粉整形,光滑面朝下放油纸,连油纸放入大碗发酵,早上13度50分钟。230度预热后延长5分钟(烤盘➕不锈钢盆),将面团连油纸放入烤盘,喷水不锈钢盆,倒扣。30分钟开盖又烤了40分钟,上色如图。没有自然裂开,下次还是割包吧。等待两小时后切开看有没有气孔,期待中。的确有噼里啪啦声音,但是没想象大,凑近可听见。其他作者方子和做法,该作者器材思路相结合烤的第一个欧包。
加了果干
妈妈说和在open oven买的欧式水果一样 嘻嘻嘻
有满意的大气孔,缺点是量少,家里家里太够吃😂打算一次做双倍量
虽然气孔没有方主的大,但口感还是到位了!外脆里嫩有胶质感~
这次没有割包,慌乱之中还是烫了手Õ_Õ
#早餐•2020年7月11日#
太棒了,家里沒有铸铁锅,不锈盆好几个!
做了热的香蕉奶昔 蘸着吃
一对过大的耳朵👂