牙签牛肉

作者： 品茗听雨的厨房

用料

• 牛肉 500克
• 油 20克
• 孜然粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 1根
• 花椒粉 半勺
• 黒胡椒粉 3克
• 五香粉 半勺
• 白芝麻 5克
• 牙签 根
• 淀粉 1勺
• 蒜末 8瓣
• 姜末 10克

牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉选牛柳、腱子牛肉，只要是纯瘦的都可以，部分不一样口感略有差异，但一样是一道可以解馋的美食。

步骤 2

切成大拇指大的牛肉粒

步骤 3

用料酒、姜粉、花椒粉、五香粉、黒胡椒粉、生粉腌制20分钟，再倒入玉米油腌制，这样锁味牛肉更嫩。

步骤 4

牙签开水烫洗，串牛肉时留点间距不要挨太紧，姜蒜切末。

步骤 5

锅内多放点油，油温烧高炒熟牛肉

步骤 6

中途会出现泡沬

步骤 7

泡沫消失，表面略干捞出锅

步骤 8

锅内倒出多余的油，放入花椒粒、豆瓣酱、姜末、蒜末一起爆香，倒入已熟的牛肉串

步骤 9

最后放入大葱段、白芝麻、生抽、孜然粉炒炒出锅

牙签牛肉的小贴士

我做的香辣口味适合小孩、大众人群，喜欢辣的可以把豆瓣酱换成干辣椒或辣椒粉

菜谱创建时间：2020-04-30 13:59:38