全麦欧包

作者： _敏宝

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🥰不用揉成手套膜的面包🍞 本来想做全麦面包🍞给老哥减肥的🤓但是看着挺多方子评论都说做出来好硬……还是好吃要紧😋，稍微改良了一下，以高筋面粉为主，全麦面粉为辅做个面包🍞吧🥰 ____________________________________ ✨材料: 高筋面粉200g 全麦面粉100g 白砂糖25g 酵母4g 盐2g 牛奶120g 猪油(黄油或玉米油)15g 葡萄干50g (坚果粒，红枣，蔓越莓等等) 蜂蜜🍯(二次发酵后涂表面) 燕麦片，芝麻面粉一点(拿来点缀表面) 巧克力币8颗(可有可无，减肥不下) ✨步骤: 1.准备材料，把面粉白砂糖酵母盐猪油全部放盆里，慢慢加牛奶成絮状，带手套🧤揉成光滑面团，然后像搓衣服一样搓面团，对折面团，拿着两边往桌面上摔(就是像做面条那样😂不知道怎么形容)，拿起面团多摔几次，增加筋道，我可能揉了五六分钟而已。(没有手套膜的) 2.把面团放盆里盖上保鲜膜，锅里倒入40度–50度(有点烫手)的温水，把盆放进去盖上锅盖发酵至两倍大🥰(我发酵半个小时就可以了👍🏻) 3.发酵好的面团按压不回弹，加入坚果，葡萄干，蔓越莓等等，按压排气。然后做成你喜欢的大小和形状👌🏻 4.进行二次发酵:做好的面包放进烤盘中间，在放一盘温水在他下面，加快发酵速度，我发酵大概40分钟就变成两倍大了。拿出来，刷蜂蜜🍯，撒燕麦片芝麻，用🔪割口子。(烤箱190度预热10分钟) 5.烤箱190度中层烤10分钟，打开烤箱在上面盖上锡纸(避免表面上色太深)，150度烤15分钟可以啦~😋里面挺松软，外面刚出炉脆脆的又不焦😁 ________________________________ 葡萄🍇碎碎念: 1.无论做什么，看到什么方子都好，实操的时候，一定要先放面粉，水量慢慢加到絮状就差不多可以揉成光滑面团啦，因为不同牌子面粉的吸水性不同，其他博主方子的水量也不一定适合你的⭕ (太湿就加粉，太干就加水反正我可以都成光滑面团就行🌸) 2.每个烤箱脾气都不一样，烤的时候不能完全按照方子的，最好能在旁边偶尔观察，减少失败率😅 3.减肥的集美可以不下糖不下油哈⭕(这个糖量做出来的面包🍞也不是很甜~) 4.剂子分多大随你，我家里四个人，我想一人两个就分8个了，做出来不大不小挺合适的😁 喜欢的记得

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菜谱创建时间：2020-04-30 13:48:33