鸡翅洗净,泡一会儿,倒干净水,挤出多余的水~
拿两根牙签在鸡翅正反两面扎上小眼儿~也可以正反两面切花刀入味!
切好葱段和蒜沫~
蒜沫葱段放到鸡翅里~
图中的勺子的量,放1勺料酒、3勺生抽、1勺半耗油、1勺糖、盐-鸡精-黑胡椒适量~
抓拌均匀盖保鲜膜腌制1个半~2个小时!
50克淀粉+50克面粉混合均匀~
腌制时间到了以后开始挨个裹上混合的面粉~
裹好后准备开始炸~
鸡翅要炸两遍,现在炸第一遍~
炸至金黄后捞出,摆在沥油架上~第一遍都炸完后,复炸,复炸1分钟左右即可!
炸好的鸡翅摆好!
看着就很脆吧😊😊
炸的时候可以先用大火,再转小火,控制好火候,不要一直大火炸到最后,这样容易炸糊!