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复刻《孤独的美食家》之啪当面  隐藏菜单的神面的做法

复刻《孤独的美食家》之啪当面 隐藏菜单的神面

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作者: 董悟饭
董悟饭
《孤独的美食家》前三季里,印象最深刻的便是这道隐藏菜单 啪当面。总感觉是镇店之宝,不过啪当面只适合配着新蒜吃,老蒜会太辣。 具体用量,可以看视频。 欢迎关注,B站:董悟饭

用料

复刻《孤独的美食家》之啪当面 隐藏菜单的神面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜,要用新蒜。老蒜太辣,失去啪当面原有的初衷。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把新蒜“啪当”成粉,然后切碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一点凉白开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮上一把意面,大概要10分钟,煮完后,凉水冲透

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大酱汤直接用意面的水,2勺大酱

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加几根豆芽

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱葱花撒下去,就可以出锅了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再调一碗蘸汁,我用的是鱼露、薄盐生抽、凉白开。三种味道混合后是很淡的咸鲜。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候按顺序,先浇蘸汁,再放蒜泥葱花,最后浇猪油。

复刻《孤独的美食家》之啪当面 隐藏菜单的神面的小贴士

面条可以干拌着吃,也可以一边蘸汤水一边吃,味道是不一样的。

菜谱创建时间:2020-04-29 23:36:35
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