麻辣小龙虾

作者： 宋家小厨娘

夏天，不能没有麻辣小龙虾。每次跟闺蜜出门总能吃上两大份，还不尽兴，这次几十块钱能在家吃到爽，超级好吃的麻辣小龙虾，一人可以吃一锅! 这时候的小龙虾非常肥啦，满满的膏黄。吃小龙虾必须要吃麻辣味，这次做的味道也是相当好吃啦!自己做比外面卖的要干净好吃多啦!而且配上秘制麻辣麻辣香料，味道可不比外面差～ 喜欢麻辣口味的，一定要跟我做起来!

用料

• 材料 小龙虾2斤 香料： 花椒粒 5克 干红辣椒 10克 香叶 3片 白寇 少许 桂皮 1块 八角 3颗 大蒜 6瓣 茴香 少许 酱料： 白糖 4勺 盐 1勺 鸡精1勺 玉米油3大勺 料酒 4勺 生抽 5勺 老抽 3勺 啤酒 1瓶

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡20分钟待用。

步骤 2

用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子减去1/ 3头部，去除头部的沙袋(取出后看到满满的都是膏 抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。(如果很难撕，用剪子剪1/ 2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来) 用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。

步骤 3

1.锅热倒油，大火把小龙虾倒入翻炒两分钟呈出备用 2.重新锅内倒油，把所有香料倒入锅内爆香，炒出香味

步骤 4

加入小龙虾继续翻炒

步骤 5

将过油后的小龙虾倒入翻炒2分钟，把酱料全部下入锅内翻炒均匀，加入一罐啤酒盖上盖子焖煮10分钟收汁即可！

步骤 6

出锅

麻辣小龙虾的小贴士

切记油焖小龙虾不用加水，一罐啤酒水份足矣，这样焖出来的小龙虾即入味又香～

菜谱创建时间：2020-04-29 22:49:54