洋槐花椰汁红豆糕

作者： 小满厨房Stephanie

到了吃洋槐花的时节了，通常在北方的吃法是加入鸡蛋面粉烙饼，或者蒸熟后凉拌吃。还有比较野生的吃法是直接生吃里面的花蕊，我尝了一下，有淡淡的清甜味，很不错！ 但这次没有用传统的做法，而是想做成甜品的口味，看看有什么不同。

用料

• 红豆沙（我买的现成的） 200克
• 椰浆 200克
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 40克
• 洋槐花 10克
• 砂糖 30克
• 抹茶粉 10克

洋槐花椰汁红豆糕的做法步骤

步骤 1

洋槐花洗净后加水稍微煮一下，捞出后沥干备用。

步骤 2

吉利丁片冷水泡软，备用。

步骤 3

红豆沙倒入锅中，加入一半泡软的吉利丁片，小火，不停搅拌，直到全部融合。关火，冷却一下，倒入模具弄平整。进冰箱冷藏。

步骤 4

弄得均匀一点就可以了，可以用牙签划拉一下，让内部尽量没有空洞。

步骤 5

椰浆，牛奶，砂糖混合倒入锅中，加入另一半的吉利丁片，这里要再留取一小部分，等一下要加入抹茶里面。小火加热，均匀后冷却备用。

步骤 6

抹茶粉加温水搅拌均匀后，加入吉利丁片，隔热水融化，搅拌均匀，放凉后倒入模具内，继续冷藏。

步骤 7

加入抹茶层，薄薄一层即可。 因为煮熟的洋槐花会呈现自然的黄绿色，所以这里想到加入一些抹茶来呼应一下，颜色比较和谐自然。

步骤 8

凝结之后，最后加入冷却的椰浆，继续冷藏。

步骤 9

冷藏至椰浆已经开始有凝结的程度，加入洋槐花，这样可以黏附在表面不容易掉落。

步骤 10

等全部凝结后就可以脱模，切块了。

步骤 11

美美的，口感也很清甜

步骤 12

完成！

洋槐花椰汁红豆糕的小贴士

洋槐花比较性凉，具有清热，凉血，降压的功效，所以不宜多食用。 喜欢甜的，还可以在上面淋一些蜂蜜或枫糖浆。

菜谱创建时间：2020-04-29 22:04:02