新手也零失败的蛋糕卷

作者： 阳光冻了

这段时间，迷上各种烘培，第一次做的蛋糕卷居然也是如此成功。

用料

• 低筋面粉 100克
• 鲜牛奶 75克
• 玉米油 75克
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 5滴
• 鸡蛋 5个

新手也零失败的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

我用到的全部材料都在这里，首先用秤称蛋糕粉100g，鲜牛奶75g，玉米油75克，5个蛋黄。

步骤 2

全部倒进不锈钢盆子里z字搅拌均匀

步骤 3

蛋黄跟面粉搅拌到这种状态就可以了。

步骤 4

5个蛋清下半个柠檬汁（没有可以加2滴白醋），75g白糖分3次下。

步骤 5

蛋白打发到起小尖尖

步骤 6

把打发好的蛋清分3次放进蛋黄里搅拌均匀，不要打圈搅拌，用上下翻动搅拌

步骤 7

烤箱预热5分钟，烤盘铺上锡纸，把面糊倒进方型烤盘，震荡几下，开风循环模式，上下160度20分钟，上面改130度烤10分钟，蛋糕巾就完成了。

步骤 8

烤好了的面包巾，放凉。

步骤 9

把想要卷在里面的水果切好，奶油用12线头打发好备用，如果要卷上面这面在外面，要用油纸翻转过来。

步骤 10

切去四边，涂抹奶油，放上喜欢的水果，把它卷起来

步骤 11

放进冰箱冷藏定型2个小时。

步骤 12

取出蛋糕卷，去除油纸。

步骤 13

切片，美味的蛋糕卷就做好了。

菜谱创建时间：2020-04-29 21:47:58