超级无敌松软吐司

作者： 林林林林大林林

家里就剩下最后400g高筋面粉了，撸个吐司吧，随便一做

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4.5克
• 酵母 5克
• 黄油 10克
• 奶粉 15克
• 牛奶 150克左右
• 蜂蜜 35g

超级无敌松软吐司的做法步骤

步骤 1

1.除黄油和酵母外 所有材料混合 2.把酵母兑温水放一旁备用 3面团静置10分钟后开始揉面 4.一边揉一边放酵母水 5. 然后分次把黄油揉进去 揉到不沾面板 并且拉扯有薄膜的状态（可能是最有难度的一步？） 6、把面团放进烤箱 在倒一碗温水一起放进去 大概发酵到两倍大 手指粘粉戳洞不回缩不塌陷就可以（一到一个半小时） 7.一次发酵完成后 进行整形 参考整形的手法 反正就是卷成卷🥱按掉大气泡！ 8.最后装进一个450g吐司盒的面团总重量是500g 剩下的随便处置 我都是做两个椰蓉小吐司（225吐司盒） 9.烤箱上下200度预热五分钟 10.吐司上刷蛋黄液放烤箱 上层上色了马上拿锡纸在上面盖一层（我二十分钟才盖的😭）一共烤了五十分钟

步骤 2

可可爱爱

超级无敌松软吐司的小贴士

1.水量一定要足！面团一开始一定要沾手！牛奶量自己调节，做的多了就不用在乎量的多少了，凭感觉就能找到最佳状态 2.我想吐槽一下三能的吐司盒，上色好像不是很好，可能要买低糖的了 3.面粉的选择真的很重要！！！在自己能力范围内选择最高质量的高筋面粉，普通面粉是做不成这种状态的！

菜谱创建时间：2020-04-29 21:25:00