豆角卤面

作者： Sophie

用料

• 四季豆 300g
• 新鲜面条 一斤
• 五花肉 一小块
• 葱姜蒜末 少许

豆角卤面的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净沥水，用手掰成段备用。五花肉切薄薄的片，备用

步骤 2

锅里足量水，放上篦子，垫上笼布，把新鲜面条放在笼布上蒸20分钟

步骤 3

将面条取出放容器里，晾凉，分次少量加入凉白开水，每加一次就搅拌均匀，直至面条湿润

步骤 4

锅里加少量油，小火，放入五花肉煸炒，我喜欢油渣，所以把五花肉炒成金黄色的油渣。加入葱姜蒜爆香，加入四季豆翻炒均匀，加两勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许糖（不喜欢可以不放），翻炒均匀，加入没过四季豆的水。

步骤 5

把面条放在四季豆上，盖上锅盖焖，中小火，大概10到15分钟，期间注意水别闷干了，直至豆角焖熟，如果期间水干了，加水继续焖，直至豆角焖熟，面条就好了，留少许汤汁即可

步骤 6

拿铲子和筷子把面条和汤汁拌均匀，即可

豆角卤面的小贴士

1. 新鲜面条切断，太长的话后面不好拌 2. 豆角焖熟如果汤汁太多，就稍微收一下汁，不要留太多汤汁 3. 如果有黄瓜，黄瓜切丝，提前大火爆炒断生，加在焖好的面上也很好吃呦

菜谱创建时间：2020-04-29 20:45:54