紫薯奶酪馅酥饼

作者： 星岛梦影

紫薯奶酪馅酥饼，无糖添加，美味酥脆，色香俱全。

用料

• 油皮部分：中筋面粉 200克
• 沸水 84克
• 猪油 76克
• 油酥部分：低筋面粉 100克
• 猪油 50克
• 馅料部分：去皮紫薯 300-400克
• 马苏里拉奶酪 100克(没有可以不放)
• 芝麻 适量
• 蛋黄液 1个

紫薯奶酪馅酥饼的做法步骤

步骤 1

先制作紫薯馅：紫薯去皮切薄片蒸熟，用勺子压成泥。

步骤 2

制作油皮部分：将中筋面粉加入猪油、白糖后倒入开水，揉搓均匀至光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟

步骤 3

油酥部分：低筋粉加入猪油揉搓均匀，室内温度高要放入冰箱冷藏15分钟，

步骤 4

油酥和油皮分成数等份

步骤 5

将油皮包裹油酥

步骤 6

擀面杖擀成牛舌状，从一端卷起来，卷到头

步骤 7

卷好后在竖着放，再次擀成牛舌状并卷起来

步骤 8

卷好后压一下中间，两头朝上对接搓圆

步骤 9

压扁放入紫薯奶酪馅料

步骤 10

擀面杖擀扁

步骤 11

放入烤盘，第一次涂上蛋黄液放置等干了后再次涂上一次蛋黄液，撒上芝麻

步骤 12

烤箱170℃-180℃烘烤30分钟左右，温度和烘烤时间要根据自己烤箱不同调整，烤到表面

步骤 13

烤好的样子开切啦

步骤 14

可以用刀在中间划开一个口，防止烘烤过程鼓起来，

步骤 15

美味酥脆，烤好就迫不及待开吃了

步骤 16

来个集体照欣赏下

紫薯奶酪馅酥饼的小贴士

①紫薯馅可以换成其他馅料，红薯、红豆、豆沙、莲蓉等，没有奶酪可以不放。 ②馅料可以多点少点都可以。 ③涂第一次蛋黄液等干了再涂第二次是为了表面看起来更加金黄，只涂一次也行。 ④喜欢有点甜味的可以在做酥皮是加20克糖左右混合揉搓。 ⑤这个量比较多，一两个人吃的话可以把配方材料来做减半就行。 ⑥这配方我做了5个超大个，有菜盘子那么大个，一个28×28方盘才能放两个，大家可以根据自己喜欢大小分成各小等份来做

菜谱创建时间：2020-04-29 18:11:44