椰蓉吐司和香葱肉松吐司

作者： 梦想厨房11

小时侯开始就喜欢椰蓉面包，新鲜出炉时吃，是最香最脆的！

用料

• 高筋面粉 580克
• 鸡蛋 60克
• 牛奶和水总共 330克
• 细砂糖 60克
• 盐 6克
• 酵母 8克
• 黄油 40克

椰蓉吐司和香葱肉松吐司的做法步骤

步骤 1

后油法，揉到起不容易破的膜

步骤 2

滚圆发酵至两倍大

步骤 3

我用这个牌子的椰蓉，好香

步骤 4

趁面团发酵的时间做椰蓉馅，将27克黄油融化成液体，加糖粉30克，蛋黄1.5个，搅均匀，再加椰蓉60克，牛奶15克，搅均匀就做好椰蓉馅，放进冰箱保鲜层备用

步骤 5

做好的椰蓉馅

步骤 6

发酵好的面团分成两等份，有一份分成三等份的小面团，滚圆松驰15分钟

步骤 7

将大的面团捍成长条状，涂上沙拉酱，再加30克肉松，适量葱花，再卷起长条状

步骤 8

稍微压平一些，估均切两刀，不要切断顶部

步骤 9

搭成辫子，两头收在底部放吐司盒里

步骤 10

三小份的面团，每块捍成长舌状，铺上椰蓉馅

步骤 11

卷起来，在中间切一刀，两头不要切断

步骤 12

两头①反，收口在底部

步骤 13

放进吐司盒，在37度，有湿度的空间发酵

步骤 14

发酵至9分满，搽上全蛋液，因为椰蓉馅比较重，所以发酵得比较慢

步骤 15

放烤箱最下层，上下火180度，40分钟，烤到上色要盖锡纸，大概10分钟左右就上色盖锡纸

步骤 16

烤好

步骤 17

脱模

步骤 18

一咸一甜，各有风味

步骤 19

刚出炉的椰蓉吐司，表面烤得香脆，非常好吃

步骤 20

肉松吐司也好吃

菜谱创建时间：2020-04-29 17:08:27