葡式蛋挞(自用）

作者： 月亮_7stz

配方来自B站up主:肥宅蔷薇君，自用稍微改动 蛋挞皮是买的现成的，品牌展艺或俏侬，我觉得俏侬更好 配方还没试过，看配方加了那么多奶制品就知道奶味浓郁错不了 ⭐蛋挞皮一定要先拿出来解冻，烤的时候酥皮才容易鼓起来 十个蛋挞的量

用料

• 牛奶 55克
• 蛋黄 1个
• 炼乳 30克
• 糖 35克
• 奶粉 10克
• 淡奶油 108克

葡式蛋挞(自用）的做法步骤

步骤 1

混合牛奶奶粉炼乳和糖，小火加热让糖溶解，混合均匀，尽量少搅拌 放凉后和蛋黄混合均匀，和淡奶混合均匀 过筛三次以上 倒入蛋挞皮九分满

步骤 2

上下火200烤20-25分钟，表面有焦糖斑，酥皮颜色变深，跟你看到的肯德基蛋挞差不多就好了。

葡式蛋挞(自用）的小贴士

蛋挞液细腻的秘诀是尽量少的混入空气，操作过程特别注意，也可以做完蛋挞液静止一晚使用 蛋挞液过筛三遍以上

菜谱创建时间：2020-04-29 13:33:51