懒人版鸭脚田螺煲

作者： 冯大白

短住广西，在朋友家吃到了这道菜，回家之后尝试了一下懒人版还不错

用料

• 鸭爪 500克
• 田螺 半斤
• 酸笋 200
• 辣椒 若干
• 蚝油 2汤匙
• 料酒，酱油 各2汤匙
• 干辣椒 若干
• 姜，蒜，香叶，八角 适量
• 郫县豆瓣酱 半碗（因为鸭掌比较多），如果鸭掌少，可适量减少。
• 豆腐泡，火锅丸，肥羊粉，黄豆芽，鹌鹑蛋 根据自己喜好，放入自己喜欢的配菜

懒人版鸭脚田螺煲的做法步骤

步骤 1

鸭掌洗净，控干水分。

步骤 2

田螺我泡两天，我是用盐和香油浸泡的，个人感觉盐泡的效果更好些，洗净去尾，再用盐水浸泡清洗几遍，洗到水目测清澈为止。

步骤 3

备菜

步骤 4

买的成品酸笋丝，懒人不愿意切😉

步骤 5

备菜

步骤 6

备菜

步骤 7

锅中热油，炸控干水分的鸭爪，一定要小心，油会迸溅哦。

步骤 8

备料

步骤 9

炸好鸭爪后，锅里热油放入郫县豆瓣酱翻炒几下后，放入以上备料继续翻炒。

步骤 10

加田螺翻炒。

步骤 11

加鸭爪继续翻炒。加入以上的备菜，翻炒一下后，添加热水做汤，水位以刚刚末过菜品为宜，盖锅。大火开锅后，转小火慢炖一小时。

步骤 12

开锅。

步骤 13

出锅🥰

菜谱创建时间：2020-04-29 11:52:30