简易版酱牛肉

作者： 蜜瓜文子

特殊时期家里蹲一天三顿饭做到快疯了😩今天做个酱牛肉，下酒送饭还能做卤肉面，我家的食肉兽好满足😉

用料

• 牛腱子肉 适量
• 干调料：姜块，蒜瓣，小米椒，八角，花椒，丁香，桂皮，香叶
• 湿调料：老抽，生抽，李锦记五香卤水汁，花雕酒，黄豆酱，糖，水

简易版酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉洗净切大块，先在水里泡30分钟去血水，捞出后在锅里放入姜片和适量料酒加水煮开出沫，把肉捞出过冷水备用。

步骤 2

锅里加油煸炒姜蒜小米椒和八角出香味后加入其余干的和湿的调味料搅拌均匀，放入牛肉大火煮开后加盖转小火焖煮1-2小时。（我把花椒粒和丁香放在卤煮包里面，也可以一开始一起煸炒的）

步骤 3

卤好的牛肉捞出自然冷却后放入冰箱冷藏两小时或者过夜

步骤 4

切厚切薄片随你

步骤 5

酱肉的汤汁不要浪费哦，可以用来卤蛋或者豆腐

简易版酱牛肉的小贴士

一定要等牛肉冷却风干后再切片哦

菜谱创建时间：2020-04-29 11:07:41