粉类搅拌均匀
加入清水一起搅拌2分钟,直到没有颗粒。
把肉剁碎,放少许生抽、盐和食用油腌制10—20分钟(最好在准备粉浆前做)。
把胡萝卜、玉米切丁,把青菜切丝备用。
锅里的水烧开,蒸盘放进锅里蒸热,然后拿出蒸盘用刷子抹油。把粉浆搅拌均匀,勺上薄薄的一层粉浆,打入鸡蛋,加入胡萝卜、玉米丁、青菜丝,用勺子把所有材料抹均匀,放进烧开水的锅里。
尽量使粉浆均匀地覆盖满整个蒸盘再盖上锅盖,大火蒸2分钟左右,直到粉浆冒泡,说明粉浆已经熟了。
拿出蒸盘,用刮刀把肠粉刮出来吃就可以了。