蛋汁烧

作者： 佛系女汉纸

过后补个精致的图片，么么哒

用料

• 高筋面粉 800克
• 糖 160克
• 改良剂 4克
• 奶粉 16克
• 水 280克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 120克
• 干酵母 10克
• 盐 8克
• 黄油 80克

蛋汁烧的做法步骤

步骤 1

干性材料混合后再把湿性的材料倒入一起搅拌，搅拌至七成筋，加入盐跟黄油，揉出细腻的手套膜。基础发酵30分钟后，分割60克一个，揉圆松弛10分钟做造型，最终发酵至模具两倍大在进行烘烤。

步骤 2

温度：上管210，下管170，时间15分钟左右

菜谱创建时间：2020-04-29 02:07:32