185度36分钟,出炉超级软☺️
185度36分钟,出炉超级软☺️
二发33度 1小时
分割 250gX4,160*2, 70*4
烤180度 30分钟
180度25分钟 优秀
我的180°30分钟超级满意
配方不错
基本按方子的一半量做的,波兰种:60g面粉,60g水,0.5g酵母;主面团:220g面粉、牛奶140g、蜂蜜20g、糖20g、炼乳15g、黄油18g、盐2g,天气热,把牛奶加入打面缸里放冰箱冷冻到有冰渣的状态再开始打面,面基本揉好了才想起酵母没加,又用10g奶调了2g酵母进去继续揉。
烤箱下层,上下火170度30分钟,大概15分钟时加盖锡纸,烤出来意外的柔软拉丝。中午烤好,晚上只剩小半个了,完全不够吃,下次做2个。
做了个椰蓉味的,好柔软啊,好吃,上180度,下190度,45分钟刚好
方子很好,稍微有点没发满不是特别方,加了橙皮和干果。#下午茶•2023年4月8日#
新烤箱温度还需要继续磨合(上下火180℃,放底层蓄热板,底部颜色比顶部深)。因有事外出一发过头,二发爆发力受限,好在波兰种和低温冷藏一夜发酵的加持,风味非常好,看来要学习起种养酵头了😆
好方子
温度有点低,下次上火高点
#早餐•2022年6月18日# 普通小麦面粉,很棒呀
二发给忘了😭9分满了都 所以有一个pu出来了
上火170 下火190 后来又调低了10度 28分钟
上色不好 下次温度不调了
今日纯刷生吐司,用的凯瑟琳面粉,感觉可以再多加点液体。状态非常满意!一个吐司出炉就干光了!