好吃的奶香土司

作者： 妖精妖怪1

用料

• 高筋面粉（雪健）（王后） 290克
• 酵母（展艺耐高糖） 5克（5克）
• 鸡蛋 1个（1个）
• 奶粉 60克（60克）（40）
• 盐 2克（0.5克）
• 糖 40克（30克）
• 牛奶 150克
• 炼乳 60克（40克）
• 椰子油 25克（20克）

好吃的奶香土司的做法步骤

步骤 1

把290克高筋粉倒进搅拌桶里，在高筋粉的一角埋入2克盐，另一角埋入酵母，在酵母的另外一角埋入糖，然后加入60克奶粉，60克炼乳，一个鸡蛋140克奶边搅拌边加，观察高筋粉的吸收情况，（雪健高筋粉不怎么吸收水份）

步骤 2

全部加入后先低速搅拌，搅拌到没有干面粉的时候换高速搅拌，搅拌到了可以拉出粗膜，粗膜边缘锯齿型的时候加入油（我加的椰子油），还是先低速搅拌均匀，然后换高速搅拌，能套膜了就可以开始整型了

步骤 3

能套出膜就可以开始整型了，把搅拌好的面团拿出来均匀分成三个，用擀面杖擀成40CM长就从上到下卷起来，尽量卷紧点，整型完毕就放烤箱里发酵，（烤箱里放一碗温热水，避免面团变干）

步骤 4

发酵好的面团拿出来刷蛋液，此时烤箱需要预热（上下管160℃，10分钟）预热完成放进去160℃烤40分钟（时间温度也要看各人的烤箱来定，烤的时候我在上面盖了锡箔纸防止烤糊）

步骤 5

40分钟后，出炉，脱模放凉再切片

步骤 6

最后切片，成功，好吃又香的奶香土司就做成了

步骤 7

这是一个200克高筋粉做的提子土司，配料高筋粉200克，盐0.5克，糖20克，奶粉60克，液体奶100克，炼乳40克，耐高糖酵母5克，椰子油20克，鸡蛋一个，提子若干（根据自己喜好放）做法如上

步骤 8

烤制时间也如上

步骤 9

这是葡萄干土司

好吃的奶香土司的小贴士

每种高筋粉的吸水程度不同，切记不要把奶一次性加进去，最好边搅拌边加，糖和盐可根据自己口味增减，炼乳也根据自己喜好加，不喜欢可以不加，鸡蛋是冰箱里拿出来的，为了防止搅拌过程中发热酵母提前发酵

菜谱创建时间：2020-04-28 23:30:50