懒人无油酸奶松饼

作者： 随便迟迟

忘记拍照了，之前无聊的时候做的，平时吃挺方便，不加红豆馅，因为我懒，试了一下加鹰嘴豆泥吃最好吃，加别的有的没的就喧宾夺主了。 这段时间都在减肥，努力做高蛋白食物，所以我其实用的高筋面粉，回家之后用了低筋，就是稍微软一点的差别，很介意蛋白质的用高筋哈。另外酸奶我加过简爱8%和4%糖度的酸奶，没什么差别，想要低糖加4%的，想要便宜加8%的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克~150克
• 低糖酸奶 100克
• 红糖或者碎冰糖 20克

懒人无油酸奶松饼的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋，面粉，酸奶混在一起。有两个可以打发得更蓬松的技巧：1.鸡蛋分成蛋清蛋黄，蛋清放冰箱几小时后再打发，由于我没买打发器又懒得手打，我用的是榨汁机打的蛋白，也打发了，这是唯一留下的图。2.加面粉的时候过两次筛。

步骤 2

搅匀之后就可以倒在锅里了，我家是不粘锅，不需要倒油，热了之后直接下锅就可以了，想要少油的买个不粘锅或者麦饭石锅。等到表面出现蜂窝状，就洒一勺糖下去再迅速翻面，再给翻过来这面洒一勺糖。⚠你没看错，就是这里加糖，当然你要是觉得自己撒不好糖也可以不加。

懒人无油酸奶松饼的小贴士

⚠为什么在煎饼的时候加糖而不在之前加呢，我其实看了很多方子，发现大家糖都放的很多，试了之后发现实际上吃起来甜味也是一般，但有一次家里只有冰糖了我直接放下去发现没有融化的冰糖在饼里面特别甜，后来我试了一下表面微微撒点糖就能做到在之前的步骤中加很多糖的效果。而且糖焦化以后很香甜。 ⚠还有关于需不需要加不加泡打粉的问题，其实加酸奶会比加牛奶蓬松柔软很多，因为酸奶里面很多菌类，所以我觉得加酸奶就不用加泡打粉了。不过要注意，加的酸奶要是流体，不要是老酸奶那种固体。

菜谱创建时间：2020-04-28 17:38:48