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海蟹炒年糕的做法
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海蟹炒年糕

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作者: tizac青青
tizac青青
大连出差带回来一箱海蟹,新鲜的水煮吃了,冰冻的留着炒年糕。在北京难得饱餐了几顿海鲜~ 老公特别喜欢海蟹炒年糕,超过所有其他螃蟹做法。 这么好吃的菜其实做法也很简单。新手也可以尝试的。

用料

海蟹炒年糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海蟹从冰箱拿出解冻洗净,切成几段。生姜切片待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

年糕切薄片,在冷水里泡一下,免得粘在一起。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅大火,倒油,放入姜片爆香,放入海蟹翻炒一两分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅中加入黄酒(2汤勺),老抽(3汤勺),一米饭碗量的水,若干盐,等水煮开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮开的蟹盛出。汤水单独盛入小碗中,小葱切小段放入。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里重新放少量油(年糕不吸油只为了不粘锅),下年糕略翻炒,将之前的蟹汤倒入,盖盖子略煮一会,等年糕变软就差不多了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

年糕变软后将先前煮熟的螃蟹放入,翻炒,等两者融合,1分钟就可以关火。让后放一会再盛出。借着余温让年糕继续吸收蟹汁

海蟹炒年糕的小贴士

1、螃蟹先做好后要先盛出,避免煮得过久肉质变空,影响蟹的口感。 2、煮蟹的汤汁在煮年糕时加入,让年糕吸收蟹味。水量可以根据年糕的数量调节。

菜谱创建时间:2012-06-13 21:48:33
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