红烧肉

作者： 不吃芝麻酱的二婷

家庭版简直红烧肉～不用特别复杂的调料。

用料

• 五花肉 200克
• 冰糖 适量
• 老抽 2勺
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 姜片 3片
• 香叶 2片
• 盐 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净冷水下锅，放入姜片料酒，煮去浮沫。五花肉煮透后捞出洗净，切块备用～

步骤 2

怕油腻的朋友可以先将五花肉放入锅中煎一下，煎到表面金黄色即可，全程小火，不是很容易炸油。这一步其实也可以省略，不过煎一下会更香哦～

步骤 3

锅热下油，加几粒冰糖炒出糖色，没有冰糖的话直接用白糖吧～炒糖色的时候火不要太大，也别炒太久，炒出糖色就倒入五花肉即可。千万别把糖炒到起泡泡，这样后面会苦～加水，加入八角姜等炖肉佐料，没有八角桂皮香叶的可以直接买王守义炖肉料包，非常方便！加入少量老抽，等水开后调小火。

步骤 4

小火慢炖一小时吧，等到汤汁快干时，大火收汁起锅就好。

红烧肉的小贴士

炒糖色糖一定不要加多了，也别炒太久！老抽也别加太多！五花肉的颜色受糖的多少和老抽影响！

菜谱创建时间：2020-04-28 13:01:04