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小炒牛肉的做法
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小炒牛肉

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作者: 小蕙的厨房
小蕙的厨房

小炒牛肉的用料

小炒牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒去蒂洗净。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白,捞起。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下油锅入花椒,干辣椒,小火炸出香味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛肉丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀。关火。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘。

小炒牛肉的小贴士

除了炸花椒这一步,全程大火伺候。动作要快,否则牛肉丝会老。

菜谱创建时间:2012-06-13 20:45:17
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