春季养生之荠菜花煮鸡蛋

作者： 琳家胖厨子

跟着一位中医老师学习，她时常分享美食，因此记录下来，以备自己查询。 三月三，荠菜花煮鸡蛋。据说可以预防治疗头疼，保这一年不头疼。不管有没有用，保不保一年，好吃就好。 当然，不止三月三这一天，只要荠菜花还开着的日子，就可以吃。而且要用荠菜全株，包括根茎叶花籽。 荠菜和鸡蛋都属阴性，所以还要加点花椒大料或者姜一起煮。 可以多备点荠菜，一次用不完的可以晒干慢慢用。

用料

• 鸡蛋 3的倍数个
• 荠菜整株 一把
• 花椒 随意
• 八角/大茴 随意
• 生姜 随意
• 盐 适量

春季养生之荠菜花煮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

荠菜清洗干净，放进锅里，鸡蛋和所有调味料一起放入，加水漫过。这次我还加了点桂皮。

步骤 2

水烧开，鸡蛋煮熟，将鸡蛋壳敲碎好入味，继续煮一段时间，关火，浸泡几小时（我一般晚上煮好浸泡一夜）。（和卤鸡蛋一样的步骤。家里正好有菠萝蜜的核，就一起放进去卤了，充分利用能源。做了好几次，所以照片不是同一批蛋。）

步骤 3

吃之前加热一下食用。

春季养生之荠菜花煮鸡蛋的小贴士

1.全株荠菜 2.加大料类香料 3.鸡蛋个数为3的倍数

菜谱创建时间：2020-04-28 09:02:02