食乐南洋｜泰式茄子沙拉（附自制酸甜辣椒酱）

作者： Jing_紫歆

满多周没上新菜了， 今天却意外发现， 尽然还涨粉了O(∩_∩)O 是你们有在帮我宣传吗🙂 厨娘心存感激啊， 感谢还在等待的你们， 还好我们都没放弃， 才让今天又有了新的一期； 比心💕 敲下小黑板， 有教#自制酸甜辣椒酱#哟， 为了做道地酱料， 特地抱回8斤重的石舀， （你们可用搅拌机啦） So， 期待你们的作品哟😁

用料

• 茄子 2个
• 猪绞肉 25克
• 白煮蛋 2个
• 干贝（提前泡发） 1粒
• 【调味料】
• 红辣椒 1个
• 蒜头 2粒
• 青葱 1根
• 柠檬 半个
• 生抽 10克
• 白砂糖 5克

食乐南洋｜泰式茄子沙拉（附自制酸甜辣椒酱）的做法步骤

步骤 1

【辣椒酱制作】 * 蒜头切片，青葱切断（取白色葱头部分）、红辣椒切断； * 全部倒入石舀，搅成酱即可；

步骤 2

* 猪绞肉入油锅，煸炒熟；

步骤 3

* 干贝泡软后切丝；

步骤 4

* 柠檬汁、老抽、白砂糖，一汤匙水，先混合成汁； * 再倒入辣椒酱、干贝丝、猪绞肉，拌匀即可； #自制【酸甜辣椒酱】完成；

步骤 5

* 开中小火，360度烤茄子，直至表皮变黑（小心烫），注意不要烤焦； * 待冷却后，去皮；

步骤 6

* 白煮蛋切半，茄子切小段，装盘； * 最后淋上做好的酱汁，完成；

步骤 7

完成🔚

步骤 8

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菜谱创建时间：2020-04-28 07:01:02